¿Qué es la vitamina K?

La vitamina K es una vitamina liposoluble y es esencial para una buena coagulación de la sangre, la formación de huesos y un sistema vascular sano. La vitamina K engloba dos formas diferentes: La vitamina K1 se encuentra principalmente en verduras de hoja verde como las espinacas, la col rizada y el brécol, mientras que la vitamina K2 se encuentra en alimentos fermentados y productos animales como el queso y la carne.

La vitamina K se absorbe de los alimentos en el intestino delgado. En la célula, la vitamina K está sujeta a un ciclo que recicla la vitamina desde una forma inactiva (quinona de vitamina K) a una forma activada (hidroquinona de vitamina K), finalmente a una forma inactiva (epóxido de vitamina K) y de nuevo a la vitamina K inactiva. Finalmente, el ciclo puede comenzar de nuevo, lo que significa que la necesidad fisiológica de vitamina K puede mantenerse baja mediante el reciclaje.

Sólo como vitamina activa (vitamina K hidroquinona) puede la vitamina cumplir sus funciones en la coagulación de la sangre, la formación de huesos y el sistema vascular. Los pasos correspondientes del ciclo de activación de la vitamina K son catalizados por diversas enzimas.

Diferentes variantes de los genes implicados pueden influir en el recambio de vitamina K, el nivel de vitamina K activada y la función de las proteínas dependientes de la vitamina K.

Una carencia de vitamina K puede provocar trastornos hemorrágicos, un mayor riesgo de osteoporosis y enfermedades cardiovasculares.

Ejemplos de alimentos ricos en vitamina K:

Bueno saber

La vitamina K2 es producida en pequeña medida por nuestras bacterias intestinales y, por tanto, también contribuye a cubrir nuestras necesidades. Si la flora intestinal está alterada (antibióticos, inflamación, síndrome del intestino irritable, laxantes...), la síntesis de vitamina K2 se ve naturalmente alterada y la absorción de vitamina K2 se reduce. Por lo tanto, es importante garantizar una buena flora intestinal o, si es necesario, administrar suplementos de vitamina K2.

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