¿Qué es la vitamina C?

La vitamina C (ácido ascórbico) es una vitamina hidrosoluble que desempeña un papel importante en nuestro sistema inmunitario, como protección celular, en la síntesis del colágeno y en la absorción del hierro. Favorece la producción de hormonas y sustancias mensajeras, influye en nuestro estado de ánimo, garantiza una buena cicatrización de las heridas y unos vasos sanguíneos sanos.

La vitamina C se absorbe en el intestino mediante proteínas transportadoras específicas. Las variaciones genéticas pueden influir en los transportadores y en la absorción de la vitamina C en el organismo.

Una carencia de vitamina C se manifiesta en infecciones frecuentes, fatiga, agotamiento, trastornos en la cicatrización de heridas, problemas dentales y estados de ánimo depresivos.

Ejemplos de alimentos ricos en vitamina C:

Bueno saber

Cuando se consumen crudas, las frutas y verduras contienen menge: Si se consumen a diario, se cubren fácilmente las necesidades básicas (¡no las mayores!). El objetivo son cinco raciones de fruta y verdura al día, lo que corresponde a 450 gramos de verdura y 250 gramos de fruta al día.

¿Qué tiene que ver la genética?