Qu'est-ce que la vitamine B6?

La vitamine B6 (pyridoxine) est une vitamine hydrosoluble et est importante pour la formation de différents neurotransmetteurs, dont la sérotonine, la dopamine et l'acide gamma-aminobutyrique (GABA). Ces derniers sont déterminants pour notre humeur, notre biorythme et notre comportement. La vitamine B6 est également essentielle à la détoxification du foie, au métabolisme cérébral, à la formation du sang et à la régulation du taux d'homocystéine. De plus, la vitamine B6 est impliquée dans l'activation des gènes.

Pour la régulation du taux d'homocystéine, la vitamine B6 travaille en étroite collaboration avec l'acide folique, les vitamines B2 et B12. L'homocystéine est un acide aminé qui, en concentration élevée dans le sang, peut former des dépôts dans les vaisseaux et augmenter le risque cardio-vasculaire.

Une carence en vitamine B6 peut entraîner une anémie, des maladies de la peau et des troubles neurologiques.

Exemples d'aliments riches en vitamine B6:

Bon à savoir

L'intolérance à l'histamine se caractérise souvent par une carence en diaminooxydase (DAO), une enzyme qui décompose l'histamine dès l'intestin grêle. Si l'on consomme trop d'histamine via l'alimentation, cela peut entraîner des démangeaisons, des rougeurs, des migraines, des nausées, etc...... On trouve particulièrement beaucoup d'histamine dans les aliments longuement mûris, fermentés ou fermentés, comme la choucroute, le fromage et le vin rouge. L'enzyme diaminooxydase profite d'une portion supplémentaire de vitamine B6 et de cuivre, qui agissent comme cofacteurs. De cette manière, la dégradation peut être stimulée et les symptômes améliorés.

Quel est le rapport avec la génétique?