¿Qué es la vitamina B6?

La vitamina B6 (piridoxina) es una vitamina hidrosoluble y es importante para la formación de diversas sustancias mensajeras, como la serotonina, la dopamina y el ácido gamma-aminobutírico (GABA). Estas sustancias son cruciales para nuestro estado de ánimo, biorritmo y comportamiento. La vitamina B6 también es esencial para la desintoxicación del hígado, el metabolismo cerebral, la hematopoyesis y la regulación de los niveles de homocisteína. La vitamina B6 también interviene en la activación de los genes.

La vitamina B6 trabaja en estrecha colaboración con el ácido fólico, la vitamina B2 y la B12 para regular los niveles de homocisteína. La homocisteína es un aminoácido que, en concentraciones elevadas en la sangre, puede formar depósitos en los vasos sanguíneos y aumentar el riesgo cardiovascular.

Una carencia de vitamina B6 puede provocar anemia, enfermedades cutáneas y trastornos neurológicos.

Ejemplos de alimentos ricos en vitamina B6:

Bueno saber

En la intolerancia a la histamina, suele haber una deficiencia de la enzima diaminooxidasa (DAO), que descompone la histamina en el intestino delgado. Si se consume demasiada histamina a través de los alimentos, puede provocar picores, enrojecimiento, migrañas, náuseas, etc....... Los alimentos fermentados de larga maduración, como el chucrut, el queso y el vino tinto, contienen un nivel especialmente elevado de histamina. La enzima diaminooxidasa se beneficia de una porción extra de vitamina B6 y cobre, que actúan como cofactores. De este modo, se puede estimular la descomposición y mejorar los síntomas.

¿Qué tiene que ver la genética?