Was ist Vitamin B6?

Vitamin B6 (Pyridoxin) ist ein wasserlösliches Vitamin und für die Bildung verschiedener Botenstoffe, darunter Serotonin, Dopamin und Gamma-Aminobuttersäure (GABA) wichtig. Diese sind für unsere Stimmung, den Biorhythmus und das Verhalten ausschlaggebend. Vitamin B6 ist weiters für die Entgiftungsleistung in der Leber, für den Gehirnstoffwechsel, die Blutbildung und die Regulierung des Homocysteinspiegels essentiell. Zusätzlich ist Vitamin B6 bei der Aktivierung der Gene involviert.

Für die Regulierung des Homocystein-Spiegels arbeitet Vitamin B6 eng mit Folsäure, Vitamin B2 und B12 zusammen. Bei dem Homocystein handelt es sich um eine Aminosäure, die in höherer Konzentration im Blut Ablagerungen in den Gefäßen bilden kann und das Herz-Kreislauf-Risiko steigert.

Ein Mangel an Vitamin B6 kann zu Blutarmut, Hauterkrankungen und neurologischen Störungen führen.

Beispiele für Vitamin B6 reiche Lebensmittel:

Gut zu wissen

Bei der Histaminintoleranz besteht oft ein Mangel an dem Enzym Diaminooxidase (DAO), das Histamin bereits im Dünndarm abbaut. Wird zu viel Histamin über die Nahrung konsumiert, kann es zu Juckreiz, Rötung, Migräne, Übelkeit etc.…. kommen. Besonders viel Histamin findet sich in lang gereiften, vergorenen oder fermentierten Lebensmitteln wie z.B. Sauerkraut, Käse und Rotwein. Das Enzym Diaminooxidase profitiert von einer Extraportion Vitamin B6 und Kupfer, die als Cofaktoren fungieren. Auf diese Weise kann der Abbau stimuliert werden und die Symptomatik verbessert werden.

Was hat die Genetik damit zu tun?