Qu'est-ce que le stress oxydatif?

Les radicaux libres sont des composés oxygénés très réactifs présents dans nos cellules. Contrairement à leur réputation, les radicaux libres ne sont pas exclusivement des corps étrangers ni toujours dangereux. Au contraire, les radicaux libres peuvent être absorbés de l'extérieur, mais aussi être formés dans le corps lui-même, où ils assument de nombreuses tâches. Ils régulent par exemple la production d'énergie dans les cellules ou participent à la défense immunitaire. Notre système de défense utilise donc délibérément les radicaux libres pour éliminer les cellules qui se développent de manière incontrôlée ou pour détruire les agents pathogènes.

Néanmoins, les radicaux libres, comme de nombreuses autres substances, peuvent effectivement nuire à l'organisme. Dans ce cas, nous parlons de stress oxydatif, un état dans lequel la concentration de radicaux libres est élevée de manière incontrôlée et où, en même temps, le contrepoids sous forme d'antioxydants n'est pas assez fort.

Les principales causes de la prolifération des radicaux libres sont le tabagisme, la toxicomanie, l'abus d'alcool et l'alcoolisme, le stress, certains médicaments comme les antibiotiques, les cytostatiques ou les perturbateurs endocriniens, le smog, les gaz d'échappement des voitures, la pollution de l'air, les rayons UV, l'exposition aux radiations, les rayons X, les poisons environnementaux comme les pesticides, les dioxines, le méthane, l'ozone, les solvants, les métaux lourds...

Le stress oxydatif peut endommager les cellules et déclencher des processus de vieillissement prématuré, nuire à la division cellulaire et augmenter le risque de maladies cardiovasculaires, de dérèglements métaboliques et de cancers.

La prédisposition génétique joue un rôle important dans la vulnérabilité au stress oxydatif, car les gènes influencent la production d'enzymes antioxydantes et la régulation des processus de détoxication. Des études ont montré que certaines variantes génétiques peuvent être associées à un risque accru de stress oxydatif et de maladies associées.

Antioxydants

Les antioxydants sont des antagonistes des radicaux libres. Si les radicaux libres et les antioxydants sont équilibrés dans le corps, il n'y a aucun risque pour la santé, aucune restriction ou usure prématurée due au stress oxydatif. C'est pourquoi il est important de consommer suffisamment d'antioxydants via l'alimentation. Les principaux antioxydants sont notamment les vitamines C et E, la coenzyme Q10, le glutathion, le zinc, le sélénium, les bioflavonoïdes et les caroténoïdes. Une alimentation riche en substances vitales avec des aliments frais et une activité physique régulière sont des conditions importantes pour fournir à l'organisme des vitamines et des minéraux et pour maintenir le système immunitaire en bonne santé. En particulier, les aliments végétaux tels que les légumes, les fruits, les produits à base de céréales complètes, les légumineuses et les huiles végétales de qualité ainsi que les noix sont riches en antioxydants. Les légumes colorés (comme les épinards, les blettes, les courges, les melanzani, les poivrons colorés, les carottes, les tomates) et les fruits ou les baies sont particulièrement recommandés.

Quel est le rapport avec la génétique?