![[Report Bild]](/static/reportImages/omega.jpg)
¿Qué son los ácidos grasos omega-3 y omega-6?
Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 son ácidos grasos esenciales que el organismo no puede producir por sí mismo y que debe obtener de los alimentos.
Los ácidos grasos omega-3 son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias. Favorecen la salud vascular, el sistema cardiovascular, la función cerebral (concentración, memoria) y el sistema nervioso. Los tres ácidos grasos omega-3 más importantes son:
- ácido alfa-linolénico (ALA)
- ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA)
Los ácidos grasos omega-6 pueden desencadenar procesos inflamatorios en el organismo. Esto afecta principalmente al ácido araquidónico procedente de alimentos de origen animal, como la carne grasa y los embutidos grasos. En cambio, son positivos los ácidos grasos poliinsaturados procedentes de aceites vegetales prensados en frío, como el aceite de germen de trigo, el aceite de germen de maíz, el aceite de girasol y el aceite de cártamo.
En una dieta sana, la proporción de ácido araquidónico proinflamatorio (carnes grasas, embutidos grasos, manteca de cerdo) debe ser lo más baja posible y la de ácido eicosapentaenoico y ácido docosahexaenoico antiinflamatorios (pescados de mar grasos, algas) lo más alta posible.
Los genes también intervienen en la conversión y metabolización de los ácidos grasos de cadena larga. Por ello, las variantes de determinados genes pueden influir en el riesgo de cardiopatías coronarias y procesos inflamatorios.
Ejemplos de alimentos ricos en omega-3:
| Alimento | cantidad de omega-3 por 100g de alimento |
|---|---|
| Pescado (por ejemplo, salmón o atún) | 3-4 g |
| Aceite de linaza | 52.8 g |
| semillas de lino, semillas de chía | 20 g |
| habas de soja | 1 g |
| nueces | 10.3 g |
Ejemplos de alimentos ricos en omega-6:
| Alimento | cantidad de omega-3 por 100g de alimento |
|---|---|
| Pescado (por ejemplo, salmón o atún) | 3-4 g |
| Aceite de linaza | 52.8 g |
| semillas de lino, semillas de chía | 20 g |
| habas de soja | 1 g |
| nueces | 10.3 g |
Nutrición vegetariana
Si sigue una dieta vegetariana o vegana o no come pescado por otros motivos, puede resultarle difícil obtener de su dieta suficiente ácido eicosapentaenoico y ácido docosahexaenoico antiinflamatorios. Estos dos ácidos grasos omega-3 desempeñan un papel importante en el metabolismo cerebral (concentración, memoria...), en la salud de los vasos sanguíneos, en el metabolismo de las grasas y la presión arterial, en el sistema inmunitario y en el desarrollo y la sensibilidad de los órganos sensoriales y el sistema nervioso. Para dietas veganas o vegetarianas, recomendamos la suplementación con ácidos grasos omega-3 de alta calidad. Permítanos asesorarle al respecto.