Qu'est-ce que le cuivre?

Le cuivre est un oligo-élément essentiel dans le corps et participe à la formation du sang, à la protection des cellules et à la fourniture d'énergie. Il assure la stabilité du tissu conjonctif, y compris la peau et les os, et est impliqué dans la formation du pigment de bronzage, la mélanine.

Le cuivre est absorbé dans l'intestin grêle et transporté dans le sang, lié à une protéine spéciale (la céruloplasmine). Il est stocké dans l'organisme au niveau des muscles, des os, du foie, du cerveau et du sang. L'excès de cuivre est principalement transporté vers l'intestin par la bile et éliminé par les selles.

Le cuivre se trouve principalement dans les aliments d'origine animale tels que les abats, les poissons et les crustacés. Mais les aliments végétaux tels que les noix, les oléagineux, le cacao, les légumineuses, les germes de blé et certaines épices sont également riches en cuivre. Le cuivre est également présent dans l'eau potable. Sa teneur est toutefois soumise à de fortes variations.

Une perturbation du métabolisme du cuivre peut entraîner des problèmes de santé, une surcharge en cuivre étant à éviter tout autant qu'une carence en cuivre.

Un excès, comme dans la maladie de Wilson, entraîne une accumulation anormale de cuivre dans différents tissus, notamment dans le foie et le cerveau. Cela peut à son tour entraîner des coliques gastro-intestinales, des lésions hépatiques et des problèmes neurologiques.

Une carence telle que celle observée dans la maladie de Menkes entraîne des retards de développement, une anémie, des problèmes neurologiques ainsi que des modifications des cheveux et de la peau.

Exemples d'aliments riches en cuivre:

Suppléments bien combinés...

Le cuivre est en concurrence avec certains autres micronutriments comme le fer et le zinc. Ainsi, la prise de zinc à haute dose (> 40 mg par jour) pendant une longue période peut favoriser une carence en cuivre chez les adultes. De même, la prise de fer à haute dose peut avoir un effet négatif sur le taux de cuivre. Il est donc important d'harmoniser les compléments et de privilégier les préparations qui fournissent plusieurs oligo-éléments tels que le cuivre, le fer et le zinc. Ceux-ci sont généralement moins dosés et garantissent une absorption régulière sans évincer les autres micronutriments.

Quel est le rapport avec la génétique?