Métabolisme du café et de la caféine

Le café est un stimulant et est fabriqué à partir de grains de café torréfiés et moulus, les graines du fruit du caféier, et d'eau chaude. Le café contient de la caféine comme principal principe actif, ce qui lui confère un effet: - psychotrope (influence le psychisme humain) - stimulant (effet d'augmentation de l'attention, de la concentration et de la motivation) - inotrope positif (augmente la force de contraction du cœur) - effet stimulant sur le péristaltisme intestinal - légèrement diurétique (stimule la production d'urine)

La caféine n'est pas seulement un composant du café, mais aussi du thé, du cola, du maté, du guarana, des boissons énergisantes et, en petites quantités, du cacao.

L'absorption de la caféine par le tractus gastro-intestinal dans la circulation sanguine est très rapide et presque complète. Environ 45 minutes après l'absorption, la quasi-totalité de la caféine est absorbée.

La dégradation de la caféine varie d'un individu à l'autre, l'âge, le sexe, les hormones, les maladies du foie, l'obésité, le tabagisme, l'alimentation et la prise de médicaments ayant une influence. Dans le foie, la caféine est principalement dégradée par l'enzyme cytochrome P450 1A2 (CYP1A2). Les trois principaux métabolites de la dégradation de la caféine sont la paraxanthine, la théobromine et la théophylline.

Les variations génétiques ont une influence sur l'activité de l'enzyme CYP1A2. Ainsi, certaines personnes peuvent métaboliser la caféine plus rapidement que d'autres. L'âge joue également un rôle, les personnes jeunes ayant tendance à métaboliser la caféine plus rapidement que les personnes âgées.

Exemples d'aliments riches en caféine:

Comment agit la caféine?

La caféine est la substance psychoactive la plus courante au monde et un composant actif du café, entre autres. Il est connu que la caféine exerce un effet activant et stimulant sur le corps. La caféine bloque les récepteurs d'adénosine dans le cerveau. L'adénosine, une substance produite par l'organisme, inhibe normalement l'activité des cellules nerveuses et a un effet calmant et fatigant. Le blocage des récepteurs par la caféine a l'effet inverse. Il en résulte une désinhibition, c'est-à-dire une activation des cellules nerveuses et l'effet stimulant typique de la caféine. En outre, la caféine augmente la libération de dopamine et de noradrénaline dans le cerveau, qui sont associées à la motivation, à la récompense et à l'attention.

Anxiété après la caféine?

Des études ont montré que la caféine peut avoir un effet anxiogène chez les personnes présentant un certain patrimoine génétique. Cependant, l'effet inverse a également été observé, à savoir un effet anxiolytique. Des études plus approfondies sont nécessaires pour une évaluation définitive.

Quel est le rapport avec la génétique?