¿Qué es la fructosa?

La fructosa (azúcar de la fruta) pertenece al grupo de los hidratos de carbono y, al igual que la glucosa, es un azúcar simple. Se encuentra principalmente en la fruta y en algunas verduras y, junto con la glucosa, forma nuestro azúcar doméstico (sacarosa).

La intolerancia a la fructosa es un trastorno en la utilización de la fructosa. Se distinguen dos formas:

• Malabsorción de la fructosa: la fructosa no puede absorberse adecuadamente en el intestino delgado. Esto provoca flatulencia y diarrea.
• Intolerancia hereditaria a la fructosa: Esta forma es extremadamente rara y se atribuye a un defecto enzimático congénito que bloquea la descomposición de la fructosa en el hígado. La fructosa se acumula en el hígado y esto puede provocar daños renales y hepáticos. La intolerancia hereditaria a la fructosa se detecta en los bebés cuando se les da fruta y verdura por primera vez. El tratamiento consiste en evitar estrictamente la fructosa.

Ejemplos de alimentos ricos en fructosa:

Bueno saber

Evitar la fruta y ciertas verduras puede conducir rápidamente a una carencia de vitaminas. Por lo tanto, recomendamos el uso de suplementos nutricionales que garanticen las necesidades básicas de nutrientes vitales. Las personas con intolerancia congénita a la fructosa pueden alcanzar una calidad de vida muy buena, siempre que sigan una dieta sin fructosa. De lo contrario, pueden aparecer síntomas como hipoglucemia, vómitos, fatiga, trastornos neurológicos o incluso convulsiones. Normalmente, los afectados desarrollan una aversión a la fruta en la primera infancia.

¿Qué significa ser intolerante a la fructosa?

La intolerancia hereditaria a la fructosa está causada por un raro defecto genético. Esto provoca la deficiencia de una enzima necesaria para la descomposición de la fructosa en el organismo y, por tanto, causa un trastorno del metabolismo de los hidratos de carbono.

Se calcula que entre 1 de cada 20.000 y 60.000 personas en todo el mundo padecen intolerancia hereditaria a la fructosa. La fructosa es un componente de la mayoría de frutas y verduras, y también forma parte de la sacarosa (también conocida como azúcar doméstico o azúcar granulado), por lo que en algunos casos no puede metabolizarse correctamente. Incluso la ingestión de una cantidad ínfima de fructosa puede provocar niveles bajos de azúcar en sangre. Los posibles signos de una intolerancia hereditaria a la fructosa incluyen

• vómitos
• flatulencia
• cansancio
• ardor de estómago
• calambres abdominales

Si esta enfermedad pasa desapercibida, provoca daños renales y hepáticos y puede tener un curso grave.

¿Qué tiene que ver la genética?