¿Qué es el hierro?

El hierro es un oligoelemento esencial que resulta vital para el metabolismo energético y el suministro de oxígeno a través de la hemoglobina. Favorece la síntesis de importantes neurotransmisores, refuerza las defensas inmunitarias mediante la promoción de las células inmunitarias y participa en la desintoxicación del organismo a través de su papel en diversas enzimas.

El hierro se absorbe a través de los alimentos, por lo que se absorbe preferentemente de alimentos de origen animal como la carne, el pescado y los huevos. Sin embargo, los alimentos vegetales como las legumbres, las verduras de hoja verde y los cereales también son buenas fuentes. Finalmente, el hierro se absorbe en el torrente sanguíneo, donde se une a una proteína de transporte específica, la transferrina.

La transferrina transporta el hierro a las distintas células y tejidos del organismo. Parte del hierro absorbido se almacena en el hígado en forma de ferritina y hemoglobina. La ferritina es una proteína que fija el hierro y sirve de reserva, mientras que la hemoglobina transporta el oxígeno en los glóbulos rojos.

El metabolismo del hierro está regulado por diversas hormonas y proteínas. Es importante que el organismo reciba suficiente hierro y que, al mismo tiempo, se evite una sobrecarga. La hormona hepcidina, por ejemplo, es una importante molécula reguladora que inhibe tanto la absorción de hierro en el intestino como la liberación de hierro de los órganos de almacenamiento cuando los niveles de hierro son suficientes. Por el contrario, ambas medidas se activan cuando el nivel de hierro desciende.

Los genes influyen en el metabolismo del hierro regulando las hormonas y proteínas implicadas. Sin embargo, un estilo de vida saludable, la salud intestinal, la "Nutrición", el estrés y muchos otros aspectos epigenéticos desempeñan un papel igualmente importante.

Ejemplos de alimentos ricos en hierro:

Bueno saber

Si se agotan las reservas de hierro, se reduce la formación de nuevos glóbulos rojos y se produce anemia. Los primeros síntomas aparecen relativamente tarde. Entre ellos se incluyen

• agotamiento general
• dolores de cabeza
• palidez de la piel
• uñas quebradizas
• cabello apagado
• susceptibilidad a las infecciones

Una carencia de hierro puede reconocerse rápidamente mediante un análisis de sangre. Además de una "Nutrición" rica en hierro a base de carne, pescado, huevos, frutos secos, legumbres y cereales integrales, se recomienda tomar suplementos de hierro. Debe tomarse durante al menos 6 semanas en una dosis bien tolerada. Consulte a un especialista al respecto.

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